Bonnie Q

近來食安問題真的太嚴重了，能夠在家自己烹飪一定是最健康的選擇

但是你會說我就是懶或不方便才會選擇外食嘛！

所以可以有個簡單方便又好吃的料理方式，未嘗不是可以增加在家用餐的好動力呀！

今天要試做的是最近在網路流傳的「整個番茄飯」

這麼簡單的料理，當然一定要來親身製作一下的呀！

「整個番茄飯」基本材料：(以下皆可依口味自由斟酌數量)

1、牛蕃茄

2、米

3、橄欖油

4、鹽

5、黑胡椒粒(提味用，加了會有畫龍點睛的效果)

這5種材料做出來就是一個基底番茄飯，煮起來就會有淡淡黑胡椒番茄香氣

不喜歡吃白飯的可以用這樣當飯吃(跟番薯飯的道理是一樣滴)

想要內容豐富一點，就可以自己放喜愛吃的食材或佐料，算是一種自由創意料理喔！

我今天示範的「整個番茄飯」配角是德國香腸，叫做「腸腸整個番茄飯」XDDD

材料：

1、牛蕃茄2顆

2、米3杯

3、橄欖油4~5滴

4、鹽4~5小匙

5、黑胡椒粒3~4小匙

6、青蔥2根

7、洋蔥丁少許

8、德國香腸3條

主角牛番茄，其實有點小貴，但茄紅素營養價值很高

作法：

1、正常煮飯程序洗米加水(因為番茄煮的時候會釋放水分，如果不想飯吃起來太軟太濕，可以少放一點水)

2、將橄欖油、黑胡椒粒、鹽一起倒入米水中攪拌均勻

3、放入青蔥、洋蔥、德國香腸切塊，攪拌均勻

4、放入番茄(可先將蒂頭去除，外皮劃十字，讓番茄蒸熟後方便去皮)

電鍋在煮的時候德國香腸與黑胡椒的香氣首先飄出來，好香呀！

打開鍋蓋那刻更是興奮得不得了，大成功！而且番茄也是乖乖的待在定位耶！

話說我討厭煮熟的番茄皮，所以會先將番茄皮挑掉，如果不介意的可以不用作去皮的動作

但是我在鄉下務農的婆婆有告訴我，牛番茄其實農藥下很重

雖然番茄皮可能有什麼營養，但一定要洗乾淨或是去掉比較安全

接下來用飯匙將番茄搗碎跟飯及香腸一起拌勻即可

真不曉得電鍋威力這麼大，大顆番茄整個軟爛，所以很快就可以拌勻了！

煮的時候一邊燙個青菜和煮個湯，一餐就可以解決了，超級方便的！

橄欖油拌飯吃起來沒有炒飯那麼油，飯有著番茄淡淡的香氣再加上德國香腸的煙燻味

喔！我怎麼那麼會搭配啦！

但我下次想要加強的是鹹度，我是吃重鹹的，總覺得再鹹一點比較夠味

可能番茄再多放1~2顆或加點高湯，就更完美了

有朋友問我番茄飯怎麼沒有紅紅滴？(好像印象中都長這樣)

其實如果要很紅就要下重本多放幾顆番茄嘍！

再說外面賣的番茄飯之所以那麼紅是加了添加人工色素的番茄醬(搞不好沒有番茄成份)去炒的

所以天然的番茄當然沒那麼紅啦！

以上，是不是很簡單呀！？

所以下次逛市場的時候就可以自己想想要加入什麼配菜，創造自己健康又獨特的口味喔！

【後記】

我發現了一個更厲害的事情，「整個番茄飯」若煮太多吃不完

先冰在冰箱，之後拿出來打蛋下去炒

那不就是~~~「番茄蛋炒飯」了嗎？

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